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Aufläufe
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Leberkäse-Auflauf  

Zutaten (Für 4 Personen):

   Milch (3,5% Fett)
   1 Esslöffel Butter
   1 Portion Kartoffelpüree (Halbfertigprodukt)
   1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
   1/2 Liter Wasser
   3 frische Eier
   100 g süße Sahne
   2 Esslöffel Butter zum Einfetten
   80 g frisch geriebener Parmesan
   3 Stangen Lauch
   1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss
   3 Prisen Salz
   400 g Leberkäse

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den geputzten und gründlich gewaschenen Lauch in feine Ringe. Blanchieren Sie anschließend den Lauch in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.

2. Bereiten Sie das Kartoffelpüree nach der Anleitung auf der Packung mit Milch und Wasser zu.

3. Schneiden Sie die Scheiben des Leberkäses in etwa 4 cm große Quadrate. Heizen Sie den Backofen auf 200° C (Umluft 170° C;
Gas Stufe 3) vor. Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit Butter ein.

4. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif. Vermengen Sie die Eigelbe mit Sahne und der Hälfte des Parmesans. Würzen Sie alles mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Sahne-Eigelb-Masse.

5. Verteilen Sie das Püree in der Form. Drücken Sie die Leberkäsestücke mit der Spitze nach unten hinein. Verteilen Sie den Lauch in der Form. Bedecken Sie das Ganze mit der Eiermasse und bestreuen Sie es mit dem restlichen Parmesan. Die Spitzen des Leberkäses dürfen dabei ruhig hervorschauen. Backen Sie den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 20 Minuten.

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25.07.2017 um 12:08
Hallöchen... für euch mal wieder etwas neues... meine neue Slideshow... viel spaß dabei

12.06.2017 um 10:37
Ich Wünsche allen einen schönen Montag....

15.05.2017 um 09:04
Einen Wünderschönen Montag Wünsche ich euch allen

16.02.2017 um 10:59
Wünsche allen einen Schönen Tag

20.01.2017 um 11:08
Einen Wünderschönen guten Tag. Wünsche ich euch allen... Grin

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