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Hausmannskost

Kochrezepte

Hähnchenbrust-Gemüse Blech

Zutaten:


4 Hähnchenbrustfilet(s), je ca. 200 g
8 Scheibe/n Schinkenspeck
4 Tomate(n), halbiert
4 Paprikaschote(n), rot und gelb grob gewürfelt
6 Kartoffel(n), in Spalten geschnitten
4 Zwiebel(n), geachtelt

Für die Marinade:

3 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Zutaten für die Marinade verrühren und unter das Gemüse mischen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer und Salz würzen und mit je 2
Scheiben Schinkenspeck belegen. Die Filets auf das Gemüse legen und mit
etwas Olivenöl bestreichen. Bei 180°C (Heißluft) ca. 30 - 40 min.
backen.


Tipp: man kann beim Gemüse auch andere Sorten nehmen.


 
 
 
 
 

Knusprige Schinkenspeck-Hack-Rolle mit Salsicce und Eiern  

Zutaten

Für 16 Scheiben


   7 Eier
   1 Zwiebel
   500 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst)
   500 g Rinderhack
   4 EL Semmelbrösel
   1 EL Senf
   Salz, Pfeffer
   250 g dänischer Gurkensalat (Glas)
   400 g Bacon
   250 g Raclettekäse (in Scheiben)
   Backpapier
   Alufolie


Zubereitung:

150 Minuten

1. 6 Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Für die Hackmasse Zwiebel schälen und fein würfeln. Würste längs aufschneiden und Wurstbrät herauslösen. Brät, Hack, 1 Ei, Semmelbrösel, Senf und 4 EL Wasser verkneten.
2. Mit je ca. 1 gestrichenen TL Salz und Pfeffer würzen.
3. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Eier kalt abschrecken. Gurkensalat in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Speckstreifen auf einem Stück Backpapier zum Rechteck (ca. 35 x 45 cm) flechten. Hackmasse auf Backpapier verteilen, aufs Bacongitter stürzen, Papier abziehen. Mit Käse belegen, dann den Gurkensalat darauf verteilen.
5. Eier schälen und im unteren Viertel an einer Längsseite in einer Reihe hinlegen. Die Hack-Bacon-Masse darüberschlagen und zu einer Rolle formen.
6. Rolle mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 1 1⁄2 Stunden braten. Hackrolle aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden, anrichten.
7. Dazu: grüner Salat.

 
 
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